Творог козий

Большая  часть полезных свойств козьего творога образуется в результате его приготовления. При обработке козьего молока в процессе коагуляции белковой фракции молока получается козий творог, который по содержанию белков аминокислот схож с мясом, при этом энергетическая ценность у него небольшая, а  углеводная составляющая практически отсутствует.
Боюсь, не хватит свободного места, чтобы перечислить све полезные вещества, содержащиеся в козьем твороге:

Витамины на 100 г:

Витамин А, РЭ — 55 мкг;
Ретинол — 0,05 г;
Бета каротин — 0,03 мг;
Витамин В1, тиамин — 0,04 мг
Витамин B2, рибофлавин— 0,27 мг;
Витамин В4, холин — 46,7 мг;
Витамин В5, пантотеновая кислота — 0,28 мг;
Витамин B6, пиридоксин — 0,11 мг;
Витамин В9, фолаты — 35 мкг;
Витамин В12, кобаламин — 1 мкг;
Витамин С, аскорбиновая кислота — 0,5 мг;
Витамина D, кальциферол — 0,29 мкг;
Витамин Е, альфа-токоферол — 0,2 мг;
Витамин Н, биотин — 5,1 мкг;
Витамин РР, НЭ — 3,9 мг;
Ниацин — 0,4 мг.

Макроэлементы на 100 г:

Калий — 112 мг;
Кальций — 164 мг;
Магний — 23 мг;
Натрий — 41 мг;
Сера — 180 мг;
Фосфор — 220 мг;
Хлор — 152 г.

Микроэлементы на 100 г:

Железо — 0,4 мг;
Кобальт — 1 мкг;
Марганец — 0,008 мг;
Медь — 74 мкг;
Молибден — 7,7 мкг;
Селен — 30 мкг;
Фтор — 32 мкг;
Цинк — 0,394 мг.
Кроме того, продукт богат жирными и органическими кислотами, аминокислотами, в его составе содержатся все 20 необходимых человеку аминокислот, среди которых 8 незаменимых, то есть тех, которые организм не способен выработать самостоятельно.
Именно поэтому козий творог особенно полезен детям, беременным женщинам и людям пожилого возраста.  

Калорийность козьего творога — 156 ккал на 100 г:
Белки — 16,7 г;
Жиры — 9 г;
Углеводы — 1,3 г;
Пищевые волокна — 0 г;
Вода — 68 г.

Продукт не содержит консервантов, стабилизаторов, загустителей, каких-либо других добавок.