Молоко коровье

Коровье молоко  производится в больших количествах и является наиболее продаваемым видом молока животных.

Исследование минерального состава молока показало наличие в нём более 50 элементов. Основными минеральными веществами молока являются кальций, магний, калий, натрий, фосфор, хлор и сера, а также соли — фосфаты, цитраты и хлориды.

Кальций (Ca) является наиболее важным макроэлементом молока. Он содержится в легкоусваиваемой форме,  хорошо сбалансирован с фосфором и благотворно влияет на образование костной ткани, что очень важно при формировании костей.

Именно поэтому молоко рекомендуют употреблять детям и людям, которые перенесли травмы костей. Белки и аминокислоты, которые вмещаются в этом натуральном напитке, оказывают успокоительное и расслабляющее действие. Вот почему рекомендуется после тяжелого трудового дня выпить стакан теплого молока перед сном. Понижает кислотность и оказывает положительное влияние на пищеварительную систему.

Регулярное употребление молока заметно повышает иммунитет человека. Белок, который находится в нем, вырабатывает иммуноглобулин, который оказывает защитные функции для организма. При воспалительных процессах горла и носоглотки очень эффективно помогает горячее молоко с медом или «овсяное молоко» (пол стакана овса залить молоком и прокипятить, употреблять два раза в день). Многие бабушки используют молоко при народном лечении.

Молоко является основой для приготовления кисломолочных продуктов, сыров и входит в состав рецептуры многих блюд.

Нормы потребления молочных продуктов на 1 человека в год — 392 кг (в пересчёте на молоко): цельное молоко — 116 кг, масло сливочное — 6,1 кг, сметана — 6,5 кг, творог — 8,8 кг, сыр — 6,1 кг, сгущённое молоко — 3 кг.