Баранина домашняя четверть (передняя/задняя)

Заказ на баранину домашнюю осуществляется на лопатку или заднюю четверть целиком (3-4 кг)!

Баранина — это мясо овец и баранов. Она является источником разнообразных питательных веществ. Вот несколько ключевых компонентов, которые можно найти в баранине:

1. Белок: Баранина богата белком, который является важным строительным материалом для тканей, мышц и клеток организма.

2. Железо: Этот минерал необходим для транспорта кислорода в организме и поддержания общего здоровья.

3. Цинк и селен: Баранина также содержит цинк и селен, которые играют важную роль в иммунной системе и обладают антиоксидантными свойствами.

4. Витамин B12: Витамин B12 необходим для образования красных кровяных клеток и поддержания нормального функционирования нервной системы.

5. Ниацин (витамин B3): Витамин B3 участвует в метаболизме и может поддерживать здоровье кожи и нервов.

6. Витамин B6: Витамин B6 в баранине также играет важную роль в обмене веществ и нервной системе.

7. Цинк: Этот минерал важен для поддержания здоровья кожи, иммунной системы и активации различных ферментов.

8. Креатин: Баранина содержит креатин, который является важным для обеспечения энергией мышцам во время физической активности.

9. Жир: Баранина может содержать некоторое количество жира, включая насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

10. Желатин: Он присутствует в соединительных тканях баранины и может быть полезен для здоровья костей, суставов и кожи.

Важно учитывать, что баранина также может содержать высокое содержание насыщенных жирных кислот, поэтому употреблять ее следует в разумном количестве, особенно для людей, следящих за уровнем холестерина и заботящихся о сердечно-сосудистой системе. Приготовление баранины без добавления большого количества масла или жира - очень важный фактор в этой связи.

Из баранины можно приготовить множество вкусных блюд с использованием различных методов кулинарной обработки. Вот несколько идей:

1. Плов с бараниной: Традиционный блюдо с рисом, морковью, луком и кусками баранины. Мясо обычно подвергается томлению вместе с рисом и специями.

2. Жареные котлеты из баранины: Приготовьте фарш из баранины с луком, чесноком и специями, сСформируйте котлеты и обжарьте на сковороде.

3. Бараний шашлык: Намаринуйте кусочки баранины в специях и масле, затем насадите куски мякоти на шампуры и жарьте или готовьте на гриле.

4. Карри с бараниной: Приготовьте баранину в карри-соусе с кокосовым молоком, луком, чесноком и специями. Подавайте с рисом или лапшой.

5. Рагу из баранины: Тушите куски баранины с луком, морковью, картошкой и томатами. Добавьте специи и доведите продукт до мягкости.

6. Лагман с бараниной: Приготовьте традиционное узбекское блюдо с лапшой, мясом, овощами и специями.

7. Суп с бараниной и овощами: Варите бульон из кусков баранины с луком, морковью, картошкой и другими овощами.

8. Запеченная баранина с картошкой: Запекайте куски баранины в духовке вместе с картошкой, луком и специями.

9. Бараний бургер: Приготовьте бургер с котлетой из баранины, добавьте свежие овощи, сыр и соус.

10. Шурпа из баранины: Готовьте суп с бараниной, луком, морковью и картошкой. Добавьте специи по вкусу.

Помните, что выбор специй и методов приготовления может сильно варьироваться в зависимости от региональных кулинарных традиций и ваших личных предпочтений.

Приготовление бараньей ноги целиком может быть интересным и вкусным опытом. Вот базовый рецепт, как это можно сделать:

Ингредиенты:

- 1 баранья нога целиком

- Лук — 1 большой лук, нарезанный

- Морковь — 2-3 штуки, порезанные

- Картошка — 2-3 штуки, порезанные на крупные куски

- Чеснок — 4-5 зубчиков, измельченные

- Томатная паста — 2 ст. ложки

- Соль и перец — по вкусу

- Различные травы и специи (тимьян, розмарин, лавровый лист) — по вкусу

- Оливковое масло — для обжарки

- Вода или бульон — около 4-5 чашек

Инструкции:

1. Подготовка ноги:

   - Промойте баранью ногу в холодной воде.

   - Замочите ногу в воде на несколько часов (или лучше на ночь), чтобы удалить излишки крови.

2. Обжарка:

   - Разогрейте большую сковороду или кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавьте немного оливкового масла.

   - Обжарьте баранью ногу со всех сторон до золотистой корочки.

3. Добавление овощей:

   - Добавьте нарезанный лук, морковь и картошку в кастрюлю. Обжарьте их вместе с мясом в течение нескольких минут.

   - Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту. Продолжайте обжаривать еще несколько минут.

4. Приправы и жидкость:

   - Посолите и поперчите по вкусу.

   - Добавьте травы и специи, такие как тимьян, розмарин и лавровый лист.

   - Залейте воду или бульон так, чтобы нога была полностью покрыта. Доведите до кипения.

5. Тушение:

   - Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите баранью ногу в течение 2-3 часов (или до тех пор, пока мясо не станет мягким и не начнет отделяться от костей).

6. Подача:

   - Когда мясо станет мягким и сочным, подавайте баранью ногу с овощами на большом блюде.

   - Подавайте с картошкой, рисом или другим гарниром по вашему выбору.

Это всего лишь базовый рецепт, и вы можете варьировать ингредиенты и приправы в зависимости от вашего вкуса.